Rukola je poslednjih godina postala nezaobilazan deo mediteranske ishrane, a osim prepoznatljivog, blago pikantnog ukusa, izdvaja se i po bogatom nutritivnom sastavu. Sadrži vitamine A, C i K, folate, kao i minerale poput kalcijuma, kalijuma i magnezijuma, zbog čega se smatra vrednim dodatkom svakodnevnoj ishrani.
Zahvaljujući antioksidansima i vlaknima, rukola može doprineti boljem varenju, jačanju imuniteta i očuvanju zdravlja srca i krvnih sudova. Istovremeno je niskokalorična, pa je čest izbor onih koji vode računa o telesnoj težini.
Najviše koristi pruža kada se jede sveža, u salatama, uz sendviče ili kao dodatak jelima od mesa i testenine. Ipak, osobe koje uzimaju terapiju za zgrušavanje krvi trebalo bi da se posavetuju sa lekarom zbog visokog sadržaja vitamina K.
