Ako tražite jednostavan, ukusan i zasitan obrok, rižoto sa pečurkama odličan je izbor. Uz nekoliko osnovnih sastojaka možete napraviti kremasto jelo koje se služi odmah nakon pripreme.
Sastojci:
300 g pirinča za rižoto
400 g šampinjona
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
oko 800 ml povrtnog bujona
2–3 kašike maslinovog ulja
100 ml belog vina, po želji
30 g putera
50 g rendanog parmezana
so i biber
svež peršun
Priprema:
Crni i beli luk sitno iseckajte. Šampinjone očistite i isecite na listiće.
Na zagrejanom ulju propržite crni luk dok ne omekša, dodajte beli luk i pečurke, pa dinstajte dok pečurke ne dobiju lepu boju i višak tečnosti ne ispari.
Dodajte pirinač i mešajte minut-dva. Ako koristite vino, sipajte ga sada i sačekajte da većina tečnosti ispari.
Zatim postepeno dodajte topao povrtni bujon, kutlaču po kutlaču, uz povremeno mešanje. Novu količinu dodajte tek kada pirinač upije prethodnu. Kuvajte oko 18–20 minuta, dok pirinač ne omekša, ali u sredini ostane blago čvrst.
Sklonite sa šporeta, dodajte puter i parmezan i dobro promešajte. Posolite i pobiberite po ukusu, pa pospite svežim peršunom.
Ako želite posnu verziju, izostavite puter i parmezan i koristite maslinovo ulje i povrtni bujon. Tako dobijate odličan obrok pogodan i za dane posta.
