Subota je idealna za nešto bogatiji porodični ručak, a svinjski medaljoni u kremastom sosu od pečuraka jednostavno se pripremaju i odlično idu uz pire krompir.
Sastojci
700 g svinjskog filea
300 g šampinjona
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
250 ml pavlake za kuvanje
1 kašičica senfa
malo ulja ili putera
so i biber
peršun
800 g krompira za prilog
Priprema
Meso isecite na medaljone, posolite i pobiberite, pa ga na zagrejanom ulju kratko zapecite sa obe strane. Izvadite ga i ostavite sa strane.
U istom tiganju propržite sitno seckani luk, dodajte beli luk i šampinjone. Kada pečurke omekšaju, dodajte pavlaku i senf i dobro promešajte.
Vratite medaljone u sos i kuvajte na laganoj vatri još 10–15 minuta, dok meso ne omekša, a sos postane kremast.
Poslužite uz domaći pire krompir i sezonsku salatu, a preko mesa dodajte malo svežeg peršuna.
