Za jednostavan i ukusan posni ručak predlažemo krompir sa šampinjonima i povrćem iz rerne. Jelo se lako priprema, a odlično ide uz svežu ili kiselu salatu.
Potrebno je 1 kg krompira, 400 g šampinjona, 2 glavice crnog luka, 2 šargarepe, 2 čena belog luka, aleva paprika, biber, so, peršun i oko 200 ml vode.
Krompir isecite na kriške, šampinjone na krupnije komade, a luk i šargarepu na kolutove. Sve stavite u pleh, dodajte sitno seckani beli luk i začinite po ukusu. Nalijte vodom i dobro promešajte.
Pokrijte pleh folijom i pecite oko 35 minuta na 200 stepeni. Zatim uklonite foliju i zapecite još 15–20 minuta, dok krompir ne dobije lepu rumenu koricu.
Pošto je petak i post na vodi, jelo se priprema bez ulja.
