Ako tražite ukusan i zasitan ručak tokom Gospojinskog posta, posne punjene paprike sa pirinčem, pečurkama i povrćem jednostavno se pripremaju, a mogu biti odličan izbor za celu porodicu.
Posne punjene paprike sa pečurkama
Sastojci:
-
- 8 srednjih paprika
- 200 g pirinča
- 300 g šampinjona
- 1 veća glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 2 čena belog luka
- 400 ml paradajz soka
- 2 kašike ulja
- 1 kašičica mlevene slatke paprike
- peršun
- so i biber po ukusu
- oko 300 ml vode
Priprema:
Sitno iseckajte crni luk i propržite ga na ulju dok ne omekša. Dodajte rendanu šargarepu, seckane šampinjone i beli luk, pa dinstajte nekoliko minuta.
Dodajte opran pirinač, mlevenu papriku, so, biber i seckani peršun. Sve dobro promešajte i sklonite sa šporeta.
Paprike operite, odstranite peteljke i semenke, pa ih napunite pripremljenom smesom. Nemojte ih puniti do samog vrha jer će pirinač tokom kuvanja nabubriti.
Poređajte paprike u dublju posudu, prelijte paradajz sokom i vodom, poklopite i pecite oko 50–60 minuta na 190 stepeni. Pred kraj možete skinuti poklopac i ostaviti ih još desetak minuta da se blago zapeku.
Poslužite ih tople uz svežu salatu i parče domaćeg hleba. Ovo je potpuno posan ručak bez mesa, jaja i mlečnih proizvoda, a pečurke i pirinač čine ga dovoljno zasitnim i bez mesa.
